Arroz con tamboril er en portugisisk risrett hvor tynne skiver breiflabb trekkes sammen med risen de siste minuttene. Her har jeg tillat meg å rulle fisken i spekeskinke for mer smak og konsistens.

Det blir ikke mer sommerlig enn dette. Enkelt og mildt i smakene, men delikat og lett som en sommerdag i seg selv.

En deilig, smakfull og fyldig middagssalat med både salat, kokte og rå grønnsaker som passer like godt på sommeren som et lettere alternativ midtvinters.

Røkt kolje er faktisk knallgodt også med annet tilbehør enn poteter og eggesmør, med sin deilige smak av salt og røyk som mange barn liker. Få fiskebutikken til å filetere for deg– eller bruk rester fra en tidligere koljemiddag, Annen røkt fisk som torsk og laks fungerer også helt supert i denne retten.